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邂逅for纖維素酶
纖維素酶的種類
纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復合酶。根據(jù)其催化反應功能的不同主要可分為
01/種類
纖維素酶
纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，
而是起協(xié)同作用的多組分酶系，是一種復合酶。根據(jù)其催化反應功能的不同主要可分為
02/分子結(jié)構(gòu)
纖維素酶
纖維素酶分子呈蝌蚪狀，包括催化結(jié)構(gòu)域(Catalytic Domain)，結(jié)合（吸附）結(jié)構(gòu)域(Cellulose BindingDomain)和連接區(qū)(Linker)，催化結(jié)構(gòu)域中存在大量的催化活性位點，
是纖維素酶分子的特異反應部位。結(jié)合結(jié)構(gòu)域中有大量糖結(jié)合蛋白酶位點，這些位點區(qū)別于像凝集素或糖轉(zhuǎn)運蛋白這樣的非糖催化結(jié)合位點。
結(jié)合結(jié)構(gòu)域依靠Linker和催化結(jié)構(gòu)域相連，本身不參與水解，但去除結(jié)合結(jié)構(gòu)域會使得纖維素酶活顯著下降，所以其對酶的催化活力也非常重要。不過并不是所有纖維素酶都含有結(jié)合結(jié)構(gòu)域，如Clostridium thermocellum，它是通過依靠纖維小體(cellulosome)來吸附纖維素的。
03/作用機理
纖維素酶的作用機制到目前為止還沒有明確的解釋，但一般認為，纖維素酶催化水解纖維素產(chǎn)生葡萄糖的過程是纖維素酶分子協(xié)同作用的結(jié)果。這種觀點認為, 先由內(nèi)切葡聚糖酶作用于纖維素分子內(nèi)結(jié)構(gòu)疏散的非結(jié)晶區(qū)，切割產(chǎn)生新的線性纖維素分子鏈，并顯示出新的末端。然后由外切葡聚糖酶從這些游離端依次以纖維二糖為單位進行水解。后由β-葡萄糖苷酶將纖維二糖和短鏈寡糖持續(xù)水解至葡萄糖。這種協(xié)同降解作用得到了人們的普遍認可纖維素酶通過兩條途徑催化水解纖維素和半纖維素，反映了水解后暴露出的還原端異頭碳原子的構(gòu)型差異。
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