摘要:涼拌萵筍絲是一道清脆可口的佳肴。通過將新鮮的萵筍切成細絲,搭配適量的調味料如醬油、醋、蒜末等,攪拌均勻即可。這道菜色澤鮮綠,口感爽脆,營養(yǎng)豐富。制作過程中簡單易行,是一道健康美味的家常菜。
本文目錄導讀:
涼拌萵筍絲是一道清爽可口的蔬菜涼菜,適合夏季消暑食用,萵筍本身富含營養(yǎng),口感清脆爽口,經過涼拌的處理方式,更能突出其特點,本文將介紹一種特別的做法,讓你做出的涼拌萵筍絲更加清脆可口。
準備食材
1、萵筍:新鮮的萵筍是制作涼拌萵筍絲的關鍵,選購時,選擇色澤鮮綠、質地脆嫩的萵筍。
2、調料:鹽、生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、芝麻油等。
3、輔助材料:胡蘿卜、木耳、豆芽等可根據個人口味添加。
涼拌萵筍絲的做法
1、處理萵筍:將萵筍的外皮削去,洗凈后切成細絲,注意切絲時要保持均勻,這樣口感更好。
2、焯水:將萵筍絲放入開水中焯燙一下,時間不宜過長,以保持萵筍的清脆口感,焯水后撈出,過涼水,瀝干水分。
3、調味:將焯好的萵筍絲放入碗中,加入適量的鹽、生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油和芝麻油,拌勻。
4、添加輔助材料:如果喜歡多元化口感,可以加入一些輔助材料,如胡蘿卜絲、木耳絲、豆芽等,增加口感和營養(yǎng)價值。
5、腌制:將調味好的涼拌萵筍絲放入冰箱冷藏腌制一段時間,讓其更加入味。
制作要點
1、選材:選擇新鮮、質地脆嫩的萵筍,這是制作涼拌萵筍絲的關鍵。
2、切絲:萵筍切絲要均勻,這樣口感更好,也更容易入味。
3、焯水:焯水時間不宜過長,以保持萵筍的清脆口感。
4、調味:調料的比例要根據個人口味來調整,可以適量加入辣椒油和芝麻油,增加風味。
5、腌制:腌制時間越長,味道越好,但不宜過久,以免影響口感。
營養(yǎng)價值
涼拌萵筍絲不僅口感清脆爽口,而且營養(yǎng)豐富,萵筍富含蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分,具有清熱利尿、降血脂、降血壓等功效,涼拌的方式能夠保留更多的營養(yǎng)成分,是一道健康的蔬菜涼菜。
小貼士
1、萵筍焯水時,可以加入一些食用油,使顏色更加鮮綠。
2、調味時,可以根據個人口味加入一些芝麻、蔥花等提味。
3、涼拌萵筍絲搭配一些水果,如蘋果、梨等,可以增加口感和營養(yǎng)價值。
4、夏季食用涼拌萵筍絲時,可以加入一些冰塊,增加涼爽感。
涼拌萵筍絲是一道美味健康的蔬菜涼菜,制作簡單易行,通過本文介紹的特別做法,你可以制作出更加清脆可口的涼拌萵筍絲,在夏季,不妨多嘗試一些涼拌菜,為身體帶來清涼和健康。
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